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一、衡水老白干酒来源于何时?为何叫“老白干”?衡水老白干酒来源于何时?为何叫“老白干”?
答:明代嘉靖年间,衡水酒取名“老白干”。“老”指其消费久长,“白”是说酒体无色通明,“干”指的是用火熄灭后没有出水分,即纯,这三个它精确地归纳综合了衡水酒的特性。之后衡水酒便以“闻着幽香,入口甜香,饮后余香”这三香著称立名。
1946年,冀南第五专署会同衡水县当局,采纳采办的方法将过后衡水仅有的十六家公家作坊收返国有,成立了中央公营衡水制酒厂。
老白干酒以优质高粱为质料,纯小麦曲为糖化发酵剂,采纳传统的老五甑工艺以及两排清工艺,地缸发酵,精心酿制而成。芬芳秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净。
传统的老白干酒精度正在69-58度之间。典型的南方高度幽香型白酒
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